上次在星巴克喝了一杯香草冰激凌咖啡,一直惦記,愛喝咖啡的我覺得咖啡跟冰激凌真的絕配,太好喝了!
我親眼目睹了這款飲料的製作過程,其實就是冰激凌球加濃縮咖啡液用破壁機打一下而已,回來立馬動手做了,味道一毛一樣,趕緊動手試試吧!
用料
香草莢 | 一根 |
牛奶 | 240克 |
蛋黃 | 3個 |
砂糖 | 105克 |
淡奶油 | 300克 |
香草冰激凌+香草冰激凌咖啡的做法
取出香草籽
香草籽放入奶鍋中加入牛奶煮至邊緣冒小泡
蛋黃加砂糖攪拌至微微發白狀態
燒開的香草牛奶分次倒入蛋黃砂糖中攪拌均勻,再倒回奶鍋中繼續煮至85度,邊煮邊攪拌,然後用篩網過濾出來,放涼備用。
加入奶油攪拌均勻,放入冰箱冷藏靜置一小時。
放入冰激凌機開冰激凌模式,做好後取出放入冷凍室冷凍兩小時以上即可食用。
做冰激凌咖啡的話取四個香草冰激凌球加濃縮咖啡液大約200克(咖啡液需要冷凍至表面有一層冰渣)破壁機打勻。
超好喝的冰激凌咖啡就做好了!可以在上面放上一顆冰激凌球做裝飾,超好喝哦!