1、焦糖醬:
砂糖50克
淡奶油80克
製作方法:1淡奶油煮微沸2 砂糖開小火煮成焦糖色關火。3煮沸的奶油倒進焦糖裡,再次小火加熱至焦糖融化即可關火放涼,放涼後密封放冰箱冷藏可以儲存3-5天 /2、糖漿:
砂糖500克
水350ML
檸檬幾片
製作方法:水放在奶鍋裡煮開加入砂糖和檸檬片,把砂糖煮融化即可,煮好之後放涼,放冰箱冷藏,可以儲存一個星期。
3、茶色冰塊:
四季春茶包1個+600毫升開水泡茶,泡出茶的顏色即可放涼,涼透後倒進冰格放冰凍冰層凍成冰塊。
火龍果冰塊:
火龍果汁50克加飲用水500ML混勻,倒入冰格冷凍成冰塊
白色冰塊則直接用飲用水倒入冰格放冷凍結成冰
4、芝士奶蓋:
淡奶油100ML
全脂牛奶40ML
乳酪35ML
砂糖10g
海鹽1g
製作方法:把所有材料放進盆裡,打蛋器中速打發至濃稠狀態
用料
紅茶湯 | 200ml |
黑白淡奶 | 130克 |
煉奶 | 30克 |
冰塊 | 130克(可不加) |
紅茶湯 | |
錫蘭紅茶 | 5克 |
開水(98-100度) | 200ml |
各種奶茶(港式、鴛鴦、焦糖)的做法
紅茶湯做法:
1、水開後放茶葉泡茶,然後悶12分鐘
2、這個量是1杯奶茶的分量,茶和水的比例是1比例40
3 、悶好的茶湯要當天用完,不要隔夜,過夜的茶湯口感會有澀味港式奶茶
紅茶湯200ML
黑白淡奶130g
練奶30g
冰塊130g(可以不加)
製作方法,把所材料(除冰塊以外)倒入搖搖杯裡搖勻,然後加入冰塊攪拌幾下即可完全,不加冰塊可以直接放冰箱冷藏口感也可以。鴛鴦奶茶:
紅茶湯180ML
黑白淡奶110g
練奶35g
咖啡粉4g
溫水20g
冰塊130g(可以不加)
製作方法,1咖啡粉加入溫水化開成為咖啡液
2茶湯,黑白淡奶和練奶倒入搖搖杯裡搖勻後加入咖啡液體、再加入冰塊拌幾下即可
3不加冰塊可以直接把奶茶放裡冰箱冷藏焦糖奶茶:
紅茶湯200ML
黑白淡奶 80g
全脂牛奶 40ML
練奶 20g
焦糖醬 30g
製作方法,1把所有材料(除冰塊以外)倒入搖搖杯裡,先用小勺子攪拌散焦糖醬,再搖勻,最後加入冰塊,不加冰塊,喜歡冰爽的口感可以直接放冰箱冷藏
抹茶拿鐵:
抹茶粉4g
溫水15ML
全脂牛奶180ML
黑白淡奶 120ML
練奶 30g
冰塊130g
製作方法,抹茶粉過篩,加入溫水裡用茶筅化開至無顆粒狀態。將所有材料(除冰塊以外)倒入搖搖杯搖勻,最後最入冰塊攪幾下即可飲用