《攪拌焦糖奶油拿鐵》韓式dalgona（4000次泡沫咖啡）進階版

這款拿鐵的特點在於上層咖啡醬下層牛奶，比普通冰拿鐵風味更濃郁、口感更有層次，製作方式也簡單，快來試試吧～☕️🥤

攪拌奶油拿鐵的方子源自微博@Chic韓風，
改動了一下加入了自制焦糖奶油（方子來自@君之）和朗姆酒，風味更加獨特。

原方和本方口味區別：原方上層咖啡醬較苦澀（同時很甜），不好入口；本方很好入口，單獨品嚐咖啡醬味道也很好。

製作時間：約5–10min

Tips:
1.如封面圖，本人咖啡因過敏所以上層咖啡醬的量較小，想要更多咖啡醬可根據比例增加各種原料用量；
2.焦糖奶油可以省掉，去掉這一步就是原方的普通攪拌奶油拿鐵，加入焦糖奶油味道更豐富（加或不加的做法，請注意看下面步驟哦）。

用料  

《攪拌焦糖奶油拿鐵》韓式dalgona（4000次泡沫咖啡）進階版的做法  

1. 先展示下勺子，普通家用瓷勺～

2. 準備好速溶咖啡（用了@三頓半 家限量款）、砂糖、溫水，如果不做焦糖朗姆口味，這些原料可以做普通攪拌奶油拿鐵。

3. 此步可省略—焦糖奶油做法：1.準備細砂糖125g，冷水25g，淡奶油125g；2.砂糖和冷水放入鍋，小火熬煮，無需攪拌，變黃色後可輕輕晃動鍋使顏色均勻；3.待糖漿熬成深紅色（琥珀色）時關火，加入煮沸的125g淡奶油攪拌均勻，這時會產生大量氣泡小心溢位或燙手，冷卻後冰箱冷藏。

4. 2勺溫水、速溶咖啡、1勺細砂糖（如果不用焦糖奶油，可以放2勺）放入打蛋盆，用打蛋頭初步混合後開中高速攪打，如果沒有電動打蛋器，也可以用勺子攪拌練就麒麟臂。

5. 打成淺咖啡色、如醬般濃醇絲滑的狀態，加入冷藏好的適量焦糖奶油、朗姆酒攪拌均勻。

6. 找一個喜歡的杯子，倒入200ml冰牛奶，將焦糖奶油咖啡醬用勺子輕輕倒入牛奶上層，就會形成圖中分層的狀態啦～

7. 開動！我喜歡的享用方法：先品嚐上層焦糖奶油咖啡醬的味道，再用勺子從杯底挑起牛奶混合咖啡醬，冰冰甜甜超濃郁爽口～最後把咖啡醬和牛奶攪拌混合，慢慢享受～

8. 一些靈活變換口味的方式：上層咖啡粉和可可粉比例3:1，成為可可風味拿鐵；牛奶換成旺仔牛奶會更甜更具風味（砂糖要酌情減少）～開動腦筋試試多種美味組合吧！😋

9. 這是換了低因咖啡後，原料翻倍做出來的上層咖啡醬量，拍照更好看一些～

10. 最新一次做：抓了一把速溶咖啡粒混合在咖啡醬裡，增添口感

11. 原味曲奇🍪沾一沾，味道超棒～

小貼士

跟我一樣咖啡因過敏又愛喝咖啡的盆友，可以換成低因速溶咖啡