彩色果汁西米粽

端午節到了，傳統的粽子吃膩了，總想著各種嘗試。今天用果汁來做彩色的西米粽子，純天然無新增，健康美味，顏值棒棒，值得一試。

用料  

彩色果汁西米粽的做法  

1. 網購的小西米

2. 粽葉洗乾淨備用

3. 將芒果取肉放入果汁機打爛

4. 將芒果漿過篩，去除顆粒和細絲

5. 取一半的小西米，加入與西米約1:1的芒果漿混合均勻

6. 加入10克玉米油和適量的白糖，也混合均勻，靜置一會，讓西米更好的吸收果汁

7. 準備餡料以及粽葉和棉繩

8. 取一片粽葉折成漏斗形狀

9. 放入一勺西米

10. 放入一份餡料

11. 再放入適量的西米蓋住餡料，抹平表面

12. 將粽葉上部兩邊併攏，捏成三角形狀

13. 將下端葉稍向上折起

14. 整理包緊下方兩個角

15. 然後將上部葉稍向下折起

16. 用棉繩繞兩圈綁好即可

17. 將紅色火龍果肉放入果汁機中打成果漿，過篩去除顆粒

18. 將果漿加入另一半西米中，與西米比例約1:1，混合均勻

19. 加入10克玉米油和適量的白糖混合均勻

20. 按步驟7～15方法操作

21. 依次全部完成

22. 放入電飯煲中，加入清水齊粽子高度，選用煲湯程式，約煮1個半小時

23. 成品圖

24. 成品圖

小貼士

1、可以按個人喜好選用色彩鮮豔的蔬果汁加入西米中，糖的量可以根據果汁的甜度和個人口味靈活調節；
2、餡料可以按個人喜好準備，顏色鮮豔的成品會更漂亮，用量可以按粽子大小靈活掌握；
3、新鮮的粽葉洗乾淨即可，不需要煮，西米粽較軟，葉子硬一點更容易塑形；
4、不同品牌的西米口感會有差別，煮的時間也可能不一樣，可視實際情況靈活掌握。我試過幾種西米，感覺這種口感最好；
5、為避免煮粽子時西米漏出，全程要用小火，或用電飯煲的自動煲湯程式，慢煮至西米完全透明沒有白芯即可；
6、新鮮的粽葉一次用不完可以密封放冰箱冷凍儲存，不會變質，我這個儲存了一年，取出解凍後依然碧綠，如新鮮的一般。