枇杷冰淇淋

小林醬今天來分享【枇杷冰激凌】的做法，不需要冰激凌機器，也不需要生雞蛋，0失敗！
今天的冰激凌，奶油的乳香，比八喜的純牛奶冰激凌味道還要足，再配合裡面枇杷果肉底層微酸的味道，甜而不膩，綿而不密，吃著根本停不下來~
唯一的缺點就是，枇杷的賞味期限太短，每年也就只有初夏時節吃得到。

最感人的，是入口即化的輕盈口感，一點點的冰渣渣都沒有，小祕訣也在視訊裡哦~

用料  

枇杷冰淇淋的做法  

1. 枇杷剝皮、去核，切丁。

2. 枇杷果肉、白糖、檸檬汁倒入鍋裡小火烹飪，直到果肉裂開，離火冷卻至室溫。

3. 鮮奶油打發到乾性發泡。

4. 加入煉奶，繼續低速攪打至混合均勻。

5. 冷卻好的枇杷果醬拌入奶油混合物中。

6. 倒入保鮮盒，封好塑料薄膜，封上蓋子，放入冷凍室過夜。

7. 開動！

小貼士

1. 衛生性
冰激凌的製作全程都是低溫，不像平時烤餅乾會放進烤箱高溫（被動）消毒。因此，小林醬友情提示，請確保工具和冰激凌容器的清潔性

2. 糖的使用
大家都知道我對食物裡糖的新增要求十分嚴苛，但這次依然放了糖。因為糖可以保護冰激凌在-18℃冰箱裡不被凍成一坨冰塊的同時，依然保持軟滑的口感。