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關於有嚼勁的白胖饅頭做法步驟圖解
關於有嚼勁的白胖饅頭做法步驟圖解
有嚼勁的白胖饅頭
01-27
用料中筋麵粉400克水200克鮮酵母8克糖8克鹽3克乾麵粉16克有嚼勁的白胖饅頭的做法酵母+水,放入混合好的粉類。揉成三不沾的麵糰。分成入等份後,每份揉入2克乾粉。揉成光滑麵糰,整型。發酵至表面光潔,輕按快速回彈狀。冷水...
鬆軟有嚼勁的饅頭
02-13
想想我女兒1歲多的時候,我第一次做饃饃,不會自己發麵,就在外面買賣饃饃老闆的生面胚😁回家自己包自己整形,但傻傻的不知道要二發,蒸出來都是死麵疙瘩,第二天我去問老闆為什麼和她蒸出來的不一樣😄。老闆說要二發,我繼續追問...
超蓬鬆又有嚼勁的紅糖饅頭
02-28
因為鄰居們超喜歡,而檸檬媽媽又不能每天供應,因為揉麵的過程實在是太.....大力水手啦,哈哈哈,但是出來的成品絕對秒殺外面饅頭店的紅糖饅頭,現把方子記下來奉獻給大家,如果大家感興趣就做起來吧用料高筋麵粉700克酵母7克37...
好吃有嚼勁的大饅頭
08-15
用料酵母10克麵粉1000克水1碗好吃有嚼勁的大饅頭的做法麵粉加入盆中,撒入酵母用筷子攪拌均勻一直陸續往麵粉中加水,用筷子攪拌,直至麵粉全部成絮狀(用冷水和麵,記住是冷水!)動手把面絮柔成光滑的麵糰,然後用塑料袋把面盆綁住,...
細膩蓬鬆有嚼勁的手工饅頭
01-26
今天不講怎麼發麵,要著重講怎麼揉麵。很多人就是揉麵揉的不好,饅頭不夠細膩光滑。用料酵母5克水150克(根據麵粉調整水量)麵粉(中筋粉)500克可以用牛奶揉麵細膩蓬鬆有嚼勁的手工饅頭的做法把酵母放在溫水裡面溶解以後,慢慢分...
有嚼勁的饅頭
01-23
用料中筋麵粉300克水150—170克(視麵粉吸水性增減)酵母2-3克白糖20克(可增可減)中筋麵粉50—60克(用來嗆粉)有嚼勁的饅頭的做法準備一杯165克的溫水(用來化開白糖、酵母、和麵用,夏天用冷水)+20克白糖(熱水化開)+2克酵母(待糖水化...
最好吃最有嚼勁饅頭——嗆面饅頭
02-04
如果你能做成功這可能是你吃過最好吃的饅頭非常有嚼勁!剛出鍋母上大人空口就能吃兩個!滿滿小麥香氣層次豐富,咬著吃彈牙,撕著吃有趣蜂窩氣孔的饅頭涼了口感會變渣,這種饅頭涼了口感也是非常好的[害羞]不需要揉麵機!做了...
鬆軟易揉有嚼勁的饅頭
03-01
包子、饅頭通常都是用中筋麵粉,我是覺得高筋麵粉有嚼勁且比較香,很多人說高筋麵粉做的饅頭比較實,涼後會硬,通過實踐,中西點心方法合用,省時省力又好吃先採用中種發酵,這應該是所謂的酵頭,將時間錯開,晚上做第二天用省時採用中...
嚼勁兒饅頭
02-07
麵食中最不擅長做饅頭,南方潮溼感覺特別不好發麵,而且也不喜歡口感軟綿綿的饅頭。今天這個方子可以蒸出像麵包一樣蓬鬆柔軟,卻非常有嚼勁兒的饅頭用料中筋麵粉600克酵母10克雞蛋2個溫水適量嚼勁兒饅頭的做法麵粉加發酵粉...
有嚼勁的饅頭(完美比例)
12-27
要想饅頭有嚼勁,把握比例很重要用料酵母3克麵粉300克有嚼勁的饅頭(完美比例)的做法發麵。這是最關鍵的步驟,有兩個比例需要掌握好:水與面3:4酵母與面1:100酵母用溫水化開,和好面後,把面蓋起來,放到溫暖的地方,發至原始兩杯大,扒拉...
超簡單 奶香有嚼勁【花捲饅頭】
01-03
看過下廚房那麼多大神的操作,閒在家的我也迫不及待動手給自己做做美食啦!如果大家喜歡的話,點個收藏支援一下吧!用料中筋麵粉300克牛奶150克酵母7克白糖適量超簡單奶香有嚼勁【花捲饅頭】的做法Step1:取300g麵粉Step2:用...
電飯煲蒸大饅頭,香甜有嚼勁!
09-11
別人家用電飯煲煮米飯,我用電飯煲蒸饃!今天蒸的這個大饅頭,味道真不錯,吃過的人都反饋說好吃!推薦你們試試!這顏色偏黃是因為加了奶粉和雞蛋!這是用高筋麵粉弄的,100g麵粉里加了15g白砂糖、1g酵母粉、一大勺的奶粉、打了一個...
簡單易學白饅頭(有嚼勁)
01-09
老公愛吃饅頭!沒辦法!各種麵食學唄用料麵粉300克水140克酵母4克白砂糖15克簡單易學白饅頭(有嚼勁)的做法所有食材放在一起揉到不粘手!我是用麵包機和麵的!因為冬天,沒有暖氣,所以蓋上保鮮膜我放在了烤箱發酵!溫度高的就正常室...
Q彈有嚼勁的三色小饅頭
09-03
用料南瓜100克白糖50克麵粉350克酵母2克Q彈有嚼勁的三色小饅頭的做法南瓜去皮切片,準備好白糖麵粉白麵團南瓜麵糰紅糖麵糰麵糰發酵20-30分鐘,用擀麵棒分別擀成圓形然後疊加(疊加的時候抹點水)然後捲成條狀切成劑子(大概可...
有嚼勁的大白饅頭
03-29
因為實在吃不慣外面賣的饅頭,也多次被人問起如何能做出這麼好吃的饅頭,所以記下這個食譜。用料牛奶或清水200酵母4一5克麵粉(新良)500克白糖15一25克有嚼勁的大白饅頭的做法1.將水或牛奶倒入揉麵機,我家是廚師機4檔十幾分...
鬆軟又有嚼勁的大白饅頭
08-10
先生餐餐都要有大白饅頭,說偶蒸的大白饅頭太好吃了,又鬆軟又有嚼勁,幾口沒在意一個大白饅頭就幹掉了。大白饅頭越嚼越香,空口都能幹掉一個大白饅頭!做好饅頭,裝鍋蒸饅頭啦!家裡的大白饅頭要供應好!用料高筋麵粉750g法國金燕酵...
鬆軟有嚼勁的紅糖饅頭
08-10
紅糖中還含有豐富的鐵元素,對缺鐵性貧血有一定的輔助效果,也能促進血液迴圈,到了秋冬季女性、老年人容易出現手腳冰涼的問題,日常做一些紅糖發糕、饅頭之類的主食,吃起來香甜,還能起到一定的養生作用。用料麵粉300克紅糖60...
高筋粉,有嚼勁,超彈的白饅頭
09-13
平時外面吃的饅頭都是普通麵粉的,特地嘗試了這款高筋麵粉做的饅頭,Q彈,有嚼勁。內部組織有點像麵包,消耗高筋粉良方哦。用料高筋麵粉1600克酵母5克水900ml高筋粉,有嚼勁,超彈的白饅頭的做法開啟和麵機,放入麵粉,酵母,水,開啟和...
紅糖饅頭~特別有嚼勁
11-16
非常簡單的饅頭,平時週末想吃饅頭,隨便攪攪就好了,不像做麵包需要很多材料和複雜的工藝,趕快做起來吧用料溫水160g紅糖75g酵母3g普通麵粉300g紅糖饅頭~特別有嚼勁的做法紅糖和溫水攪化,一定要攪到沒有顆粒哦,不然後面加入面...
有嚼勁兒的紅糖饅頭
05-30
做饅頭兩年半了,從開始做出石頭般的饅頭到現在隨手快速做鬆軟饅頭,背後是我不斷地嘗試、堅持、向大師學習,才會做得現在那麼熟練。我家都愛吃有嚼勁兒又鬆軟的饅頭,所以口感都偏嚼勁兒。一般是直接用中筋麵粉,或者中筋麵粉...
鬆軟有嚼勁【黑糖桂花饅頭】
09-08
如果沒有吃過黑糖桂花饅頭一定要試試做哈口感鬆軟有嚼勁還有桂花的香味黑糖的甜味真的很好吃做為下午茶真的很不錯哈哈用料中筋麵粉300克黑糖桂花糖5粒酵母粉3克水200克鬆軟有嚼勁【黑糖桂花饅頭】的做法黑糖桂花和水...
飽滿有嚼勁的大饅頭
12-08
用料中筋麵粉400克(第一個麵糰)酵母4克水250克中筋麵粉150克(第二次加的)小蘇打0.5克飽滿有嚼勁的大饅頭的做法1、溫水250克,酵母4克,溫水溶解。2、麵粉400克倒入發酵水中。攪拌後揉麵團,揉到沒有乾粉,成型即可。放到盆中,用保...
光滑白皙又有嚼勁的硬麵大饅頭(嗆面饅頭)
04-16
用料中筋麵粉1000克+80克溫水(30-40度)500克乾酵母5克糖10克光滑白皙又有嚼勁的硬麵大饅頭(嗆面饅頭)的做法先將酵母,糖,用30-40度的水化開。中筋麵粉1千克,倒入酵母水先攪拌成絮狀,再揉成團。先鬆弛5分鐘,再揉成一個比較光滑...
老面饅頭 緊實有嚼勁
06-04
步驟抽空補上用料老面100克地瓜泥295克麵粉400克糖10克溫水20克鹼面約2.5克老面饅頭緊實有嚼勁的做法冷凍的老面加溫水化開...
山東戧面饅頭~筋道有嚼勁
10-09
山東妹子做的戧面饅頭,嚐嚐^0^用料中筋粉300克細砂糖5克酵母3克溫水150克中筋粉80克山東戧面饅頭~筋道有嚼勁的做法戧(qiàng)面,就是揉進了乾麵粉的發麵,做法是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵粉,吸收一部分發...
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