自制麵條Q彈勁道（紅蘿蔔麵條）

不加鹼面的也很滑很Q彈勁道的麵條

用料  

自制麵條Q彈勁道（紅蘿蔔麵條）的做法  

1. 第一步將紅蘿蔔榨汁約140克

2. 第二步將所有材料放入廚師機揉麵，揉好的麵糰用保鮮膜蓋好以防水分流失。

3. 第三步取一小部分的麵糰用壓面機壓，用第一檔壓，對摺壓要8以上壓到麵糰光滑順為止（這步驟很關鍵），然後按第二，第三，第四，第五，第六共壓一次就會出現跟我圖片的這樣的了。

4. 第四步轉過另一邊壓麵條了

5. 第五步壓出麵條撒乾的高筋麵粉，以防貼在一起。

6. 第六步撒上面粉可以裝一袋袋（我的是65克一袋，一個人的分量）放入冰箱冰凍格儲存了，注意不能放冷藏儲存的，因為麵粉加過水或其它的不立即吃的話會變酸味，不能食用，所以要放冰凍儲存。

7. 圖片的麵條是雞蛋麵條拍照的，紅蘿蔔的煮熟的麵條沒有拍照。紅蘿蔔的麵條煮出來也是橙色的很好看。這麵條需要煮2-3分鐘就熟了。

小貼士

從冰箱裡拿一袋出來（麵條不用回溫，回溫久了會貼在一起，無需解凍，無需清洗，都是乾淨的）放入沸水中煮2-3分鐘就可以了。