幸平流肉凍與雞蛋鬆拌飯

第四話特別附錄。
加入雞翅的“變身雞蛋拌飯”

用料  

幸平流肉凍與雞蛋鬆拌飯的做法  

1. 用平底鍋把麻油加熱，油熱後放入雞翅，把雞翅煎至兩面金黃

2. 把1的雞翅和A放入鍋內開大火煮滾，去除雜質。
   轉小火燉煮湯汁，煮剩到一半湯汁。

3. 把燉煮的湯汁入入方形容器或者是保險盒內，放涼之後放入冰箱冷卻凝固。
   去除雞翅內的骨頭，把肉切碎。

4. 製作雞蛋鬆，把雞蛋打入碗內，並攪拌打散。之後加入B混合。
   小火，把蛋液倒入平底鍋內，用長筷迅速攪拌，雞蛋鬆成形之後就盛盤。

5. 把凝固的3從容器中倒出，切成小丁狀。大小尺寸約為1cm。

6. 把肉凍、雞蛋鬆和雞翅放在熱騰騰的米飯上，最後隨個人喜好在上面撒上蔥花。