這個配方適合甜辣口的吃友~純屬個人愛吃,但是炒年糕裡的自帶醬包總感覺差那麼點意思,經過多次實驗才得出這個比例。今天新買的年糕已達快遞點,給新貨騰地方把最後一包趕緊吃了,還有半袋面,做個라볶이 ,順手拍了個小視訊,分享我的獨門炒辣醬技巧,希望你也會喜歡。
🌟有洋白菜的也可以放點,很好吃~
為什麼放方便麵呢,如果說咱們國家是萬物皆可火鍋,那麼對於韓國就是,萬物皆可方便麵🍝
用料
年糕 | 200克 |
辣醬(除年糕自帶醬包外) | 10克 |
糖 | 10克 |
海天生抽 | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
方便麵 | 半包 |
蔥 | 半根 |
魚餅 | 幾片 |
韓國地攤翹楚|炒年糕+方便麵|附炒辣醬過程的做法
🔸所用到的食材,如圖所示
🔸加一點點油
🔸放入蔥段,使用中火,蔥過一下油會更香
🔸放入辣醬(清淨園)
🔸馬上加入醬油,和辣醬微微翻炒
🔸有自帶醬包的加入自帶醬包,沒有自帶醬包的就醬油辣醬糖各✖️2倍,自制醬料,這是一人份的配料表
🔸加入糖
🔸加入水,翻炒,讓糖,辣醬,醬油充分融合
🌟注意下火,鍋太熱時減小火,以免糊鍋發苦🔸陸續加入煮好的魚餅
🔸年糕
🔸雞蛋
🔸小火翻炒,感覺太濃時可加入少許水
🔸出鍋
🔸放上方便麵,就是라볶이拉麵炒年糕 的啦
🔸甜而不膩,又很好的中和了辣味,味蕾表示非常滿足
🌟動起來吧,實現炒年糕自由
小貼士
🌟加入水時候,不要一下子加太多,萬一加多了就多熬會兒,收汁
🌟韓國的攤上就是這樣,一會一勺醬,一會一點水,一會加點料的咕嘟著
🌟年糕多煮一會
🌟全程中小火,不加鹽