白灼是非常好的烹調方式,簡單,方便,健康。
用料
豬肝 | 一塊 |
料酒 | 一小勺 |
鹽 | 適量 |
枸杞葉 | 適量 |
姜 | 2片 |
小蔥 | 一根 |
醬油 | 2大勺 |
糖 | 小點點 |
蒜 | 2瓣 |
白灼豬肝+豬肝枸杞葉湯的做法
豬肝洗淨,泡水半小時左右,放入鍋內,加酒,姜,蔥,水(沒過豬肝),燒開,把浮沫撇開,撈出。關最小火,讓水保持冒小泡的狀態,10分鐘左右(水開得厲害的話,把火關一下,再開),豬肝不再冒血水,質地變硬就熟了。
肝煮熟後泡在湯裡,到吃前拿出來切片。我偷懶哈,直接在大盤上切😊
蘸汁做法:油燒熱,放幾顆花椒,少許幹辣椒,炒香,放入大蒜,蔥,加鹽,糖,醬油,水少許,燒開。
豬肝湯煮開,加入枸杞葉。開吃😋