自己備忘用
(八百年前買的柏翠PE6880,一直用揉全麥麵包,因為不用出膜呀。但今天發現,換一個思路,它居然可以了,喲西)
用料
柏翠PE6880 | 1臺 |
用我的大怨種麵包機揉手套膜的做法
除黃油外的所有材料丟入麵包機中,為了不濺起乾粉,先用筷子在麵包機中攪一下。
然後開啟和麵程式,不需要等它執行完,看到麵糰光滑了就可以暫停
把麵糰揪成一小塊一小塊,然後加入黃油,用手把麵糰和黃油抓為一體(意會)
繼續和麵程式,程式結束後,輕輕的拉動區域性的麵糰,一點點的展開,不出意外應該會有手套膜了,如果還不夠好,可以再用和麵程式揉一會。
(***很重要:揉麵時開啟蓋子,如果關著蓋子,內部溫度會很高,麵糰會有點溫粘,不知道是不是有點發酵,哎,心累)