👉喜歡這個八角星模具,這次做成兩面平的,再印上卡通畫,孩子很喜歡🤓🤗
😋幹香黑芝麻餡
用料
南瓜泥 | 160克 |
高筋麵粉 | 450克 |
糖粉 | 65克 |
奶粉 | 15克 |
鹽 | 4克 |
乾酵母 | 5克 |
煉乳 | 40克 |
牛奶 | 170克 |
黃油 | 35克 |
黑芝麻醬(餡) | 90克(隨意吧) |
奶粉(餡) | 10克 |
糖粉(餡) | 25克 |
🎃低糖南瓜and🌱黑芝麻🌿八角星星麵包的做法
南瓜泥,煉乳
溫度高時可以用冰代替液體量調整面溫,或者把方子中的液體先冷凍一下
除黃油外,適當留些液體(調整面團軟硬度)都加進去攪打,最後如圖出膜
一發33度溼度75約45分鐘發酵兩倍大,再分割約94克麵糰
滾圓鬆弛20分鐘
我用現成買的黑芝麻醬,奶粉,糖活勻,分成約13克每個。
這個餡是比較乾的,友友們可以自己加些黃油或者奶油乳酪調整哦😊擀開,反面,摸餡,捲起,鬆弛10分鐘
搓長,捲起放模具
二發38度溼度85,約60分鐘到六分滿
風爐烤箱預熱180度,先蓋上油布再用烤盤壓住,入烤箱,風爐155度約烤25分鐘
用烙鐵印上圖案
味道挺好膩🤗
小貼士
做的不好,歡迎大家多提寶貴意見🤝