苦蕎麥茶油麵包

11.14日是聯合國糖尿病日，作為營養師的我自然要研發一款糖尿病專用麵包，現在放眼望去，身邊不乏糖尿病和糖前期人，有的已經出現腦梗，壓迫視神經，導致一隻眼基本致盲，今年糖尿病主題口號也是“共同關注糖尿病”，中國目前有糖尿病患者達１.１億，即１０個人當中就有１人，這還不是最可怕的，可怕的是糖尿病前期（糖前期）達５億人，就是說每２人中有１人是糖前期，相信大家身邊都能數上幾位吧。

      糖尿病飲食是防治中最重要的，營養師告訴大家，糖友們沒有不能吃的食物，但一定一定控制好食量，要會選擇食物的種類，糖友們可以上網查兩個關鍵詞：食物生成血糖指數和血糖負荷，弄懂這兩個詞，就基本上能成功掌控血糖了，另外，吃東西一定一定要混合膳食，即吃碳水時一定搭配蛋白質類和膳食纖維類，這是糖尿病飲食的上方寶劍。

     此款麵包中，有糖友們有必要吃的苦蕎麥，GI值54，屬低升糖食物，B族含量也非常高，這對尿糖多的病友非常有好處，含鉻量也比較高，大家知道鉻能刺激胰島素分泌，升高胰島素水平，啟用胰島素活性，從而利於血液中的葡萄糖進入到細胞。對於苦蕎麥不得不提其獨特的營養成分—黃酮類物質，所含主要成分是蘆丁。蘆丁具有降低毛細管脆性、改善微迴圈的作用。這也是糖友們急待改善的血管問題。

用料  

苦蕎麥茶油麵包的做法  

1. 先將水、雞蛋放入麵包機，再放乾粉類，酵母、糖。
   放好後啟動和麵鍵。期間因麵粉含水量不同，適時填加粉或水，使之成團（比做包子的麵糰要軟）

2. 和麵半小時後，二光（面光、機光），就可以做茶油了，油不能放早了，不然做出來發硬。

3. 麵包機和麵力度不夠，我用手又揉了30分鐘，整個麵糰能感到有筋性出來，因苦蕎麥含麵筋很少，揉成擴充套件階段比較難，如果加大精粉量，則不是糖尿病麵包了，所以，市售的雜糧麵包根本不適合糖友吃。

4. 將麵糰分成3份，擀片後捲起，依次放入麵包機。啟動燒烤鍵。

5. 出爐嘍
   涼後切成10片，記得啊，糖尿病飲食一定混合膳食哦（不明白的可以看簡介，這個很重要。

小貼士

該說的都差不多了，有問題留言給我吧。另外如果你需要糖尿病食譜可以聯絡我哦！QQ1055078512（O(∩_∩)O