燻雞歐包|青醬風味 早餐必備

上班族搜尋一款營養全面的麵包
碳水+蛋白完美結合
注：本人手和麵，黃油大概粗膜的時候揉入，機打的話後加黃油，打至出透明薄膜即可

麵包體：青醬風味
內餡：自制燻雞，裹入適量奶油乳酪，營養滿足

一個皮110g包入50g雞胸蛋白
搭配果蔬與牛奶
完美早餐就完成啦
健康早餐分享：

本配方可以做110克麵糰*9個

用料  

燻雞歐包|青醬風味 早餐必備的做法  

1. 先將除黃油以外的材料混合，甩面大概15分鐘，呈鋸齒薄膜狀，再揉入軟化的黃油，甩面5分鐘，甩至透明薄膜狀，麵糰溫度控制在26—28度，室溫醒發30分鐘

2. 分割，分成110克/個的小麵糰，並滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15—20分鐘

3. 調製青醬餡料，將奶油乳酪軟化，刮板壓至順滑，拌入青醬，攪拌均勻即可

4. 自制燻雞
   建議提前薰
   1、雞胸肉料酒，鹽醃一晚
   2、擦乾水份
   3、錫紙，包入紅茶，白糖和茴香（就地取材，如果有八角之類的香料，也可以加入）
   4、雞肉放在架子上，用錫紙密封好，開始薰
   5、鑄鐵鍋，電磁爐小火薰30分鐘左右即可（明火的話，可以大火，時間可以縮短）
   6、薰好之後，手撕成肉絲

5. 取一個麵糰，均勻排氣拍扁，擠上20克青醬餡料

6. 擺上40—50燻雞肉絲

7. 將麵糰上下對摺，左右對摺

8. 將介面處捏合好

9. 發酵至1.5—2倍大
   烤箱175度，烘烤12—15分鐘（烤箱預熱的話，可以預熱190度—200左右，因為烤盤進去，烤箱內溫度會下降）

10. 烘烤中

11. 整形也可以整成圓形

12. 香噴噴的青醬火燒雞就完成啦

小貼士

*燻雞肉可以某寶買到