葉形洋蔥培根麵包

形似針葉，搭配調理食材，討人喜歡的外形，外酥內香，佐餐風味最佳。

用料  

葉形洋蔥培根麵包的做法  

1. 分別炒香洋蔥和培根，培根加入了黑胡椒可以使培根更佳香。冷卻。

2. 將所有材料混合拌成麵糰，做完基本發酵，取出分割成8份，分別滾圓並放在布上，再將布蓋起並蓋上溼布，將兩端收口處折入，做中間發酵約20分鐘。

3. 取出完成中間發酵的麵糰，將收口朝上放置，將麵糰拍片放氣。

4. 將麵糰由上往下捲起，搓成約20釐米的長條，放入烤盤中做自然發酵約60分鐘

5. 移入烤盤裡，撒上些許高筋麵粉

6. 在兩側劃斜線，做自然的室溫發酵50〜60分鐘

7. 移入已預熱好的烤箱中，用200度烤焙25分鐘即可

小貼士

1、在麵糰上撒面是讓劃線更清楚。
2、這個麵包的最後發酵是採用自然發酵，也就是室溫發酵製作，而室溫發酵製作較適合用於硬式麵包。自然發酵的時間依季節所需的時間不同，可觀察麵糰約膨脹至原先的2倍大即可。