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用料
鮮肉蘇式月餅的做法
水油皮:普通麵粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麵粉170g揉團放置。
分別分成18等份
將水油皮攤平包住油蘇
擀成長條再由下而上捲曲,再擀平再卷取然後蓋上保鮮膜和溼布放20分鐘
最後擀平包餡即可
小貼士
一定要溼布蓋,幹了就不好包了
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