這款紙杯,適合初學者,不需要分蛋黃蛋白,全蛋打發就可以了。
用料
雞蛋 | 4個帶殼大約210克 |
低筋麵粉 | 115克 |
白砂糖 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
四個雞蛋打到盆裡,不用分蛋黃蛋白,電動打蛋器低速稍微融合一下。
加入所有的糖,電動打蛋器根據低速,中速,高速,再低速的節奏,打發到顏色變白,畫8字不會馬上消失就可以了。
將麵粉過篩後,分三次加入蛋液中,用矽膠切刀翻拌,不要過度攪拌,不要劃圈,不規則攪動,此時將烤箱預熱,180度15分鐘備用。
加入油,用矽膠切刀翻拌均勻。倒入紙杯中,八成滿就可以。
烤箱180度,中層,25分鐘。