可可海綿蛋糕6寸

參照我家的オーブンレンジ（烤箱微波爐一體機）的附加菜譜😂由於日本的模具尺寸略有不同，實際使用的活底模具大小內直徑是14.5釐米，高是6釐米。

用料  

可可海綿蛋糕6寸的做法  

1. 將雞蛋打入容器中，加入所有的砂糖並攪拌均勻。準備一盆50度左右的熱水，隔水加熱攪拌至砂糖全部溶解。40度左右（比體溫略熱）的時候拿出

2. 全蛋打發：用打蛋器高速打發至可以寫字並且字跡能夠停留一小會兒的程度，再用低速打一兩分鐘讓泡均勻

3. 把黃油和牛奶放在一個比較深的耐熱容器中並蓋上保鮮膜，微波爐500w加熱20-40秒

4. 往2里加入少許香草精，再把可可粉和低筋麵粉的混合物篩入其中。用翻拌手法攪拌至無顆粒狀態（大概四五十次），注意不要消泡

5. 把用牛奶溶解的黃油涼至手溫倒入4中並翻版均勻（注意別消泡）。模具裡墊上油紙，將麵糊從高處慢慢倒入模具中，然後放在桌子上震幾下把空氣排出

6. 烤箱150度烤30-40分鐘

7. 從烤箱中取出模具，讓模具從30釐米的高度自由落體一次，震出裡面的熱氣防止塌陷。然後倒扣在烤網上散熱並脫模

8. 可以開吃了～😂
   如果有餘裕的話可以打發淡奶油裝飾一下