這是一款很簡單的蔓越莓餅乾,勿需打發黃油,雞蛋量也較少,成功率高,特別適合我們這些剛入門的新手,,只要黃軟化到位,口感相當的酥脆,黃油溫室軟化一、兩個小時用刮刀輕鬆能剝開。
出品量大概一斤左右,烤箱小的方子減半就好。
用料
低筋麵粉 | 230克 |
全蛋液 | 30ML(2大勺) |
黃油 | 140克 |
糖粉 | 110克(甜度剛好 勿需減) |
蔓越莓 | 55克 |
蔓越莓餅乾(簡單快手)的做法
黃油溫室軟化後,加入糖粉攪拌均勻,勿需打發。
加2大勺全蛋液拌均勻
倒入事先過篩好的低筋麵粉,(一定要過篩,不然攪拌不好有顆粒)。
加入蔓越莓幹,(蔓越莓幹用攪拌機打碎,沒有攪拌機的手工切碎,不要切太碎哦)。
攪拌均勻,無顆粒,成為麵糰,借用模具整形或手工塑形成長方體,冷凍至硬約一小時,是冷凍、冷凍、冷凍…
冷凍至硬的麵糰取出切厚片約5MM
烤箱預熱 上下火170度,中層,約18分鐘,表面金黃色,這裡指的是我的烤箱,海氏C76,每個烤箱脾氣不同,溫度根據自家烤箱定
表面金黃色取出放晾網上,冷卻後保鮮盒或密封罐儲存,慢慢享用。
小貼士
材料攪拌均勻無顆粒就好,不要攪拌過度,已免起筋