媽媽煮的紫蘇燜鴨很好吃，簡單、家常但是有獨特的味道，那是無論我怎麼學都無法煮出的味道，專屬媽媽的味道。在外工作，外面的紫蘇鴨還沒有自己煮的好吃更不用說和媽媽煮的相比了。雖然自己煮不出媽媽的那種味道，但是想家了，想媽媽了，就會自己動手去煮一道家常的紫蘇燜鴨。
用料
| 紫蘇 | 適量 |
| 鴨 | 半隻（看食量） |
| 薑片 | 6、7片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜 | 弄成蒜泥 |
| 蔥 | 調味用 |
| 生粉 | 適量 |
| 料酒 | 3勺 |
家常紫蘇燜鴨的做法
把鴨肉切成小塊，然後放料酒、適量生抽、生粉，攪拌均勻後醃製1個小時
薑片切絲，蔥切成小段，紫蘇切碎，其中蔥和紫蘇分兩份，然後熱鍋，倒入放花生油後，再熱一小會，倒入薑絲、其中一份蔥和紫蘇，翻炒出香味就開大火倒入醃製好的鴨肉
倒入鴨肉後翻炒至肉質沒血色，然後放入適量的鹽和生抽，然後再翻炒一分鐘左右，加入適量的水（不用放太多水，因為鴨肉在翻炒後會出水還有油）大火煮開轉中火，煮大約三分鐘就把剩下的紫蘇和蔥倒入鍋中
再煮3分鐘就轉大火收汁，然後就可以裝盤了
