萬能滷水汁～滷個雞

記錄一下大家都誇好的滷水配方，沒有很濃的中藥味，加入紅糖和老抽顏色很漂亮。

用料  

萬能滷水汁～滷個雞的做法  

1. 1：生薑切片、蒜頭切片、蔥切段，鍋倒入少許油把薑片、蒜片、蔥段放進去炒出香味，再倒入洗淨的八角、桂皮、香葉、陳皮和幹辣椒炒香。

2. 2：倒入水、生抽、老抽、料酒、紅糖、魚露和雞精，大火煮開後轉小火煮半小時，最後把渣撈出來，滷汁製成。

3. 滷雞：雞洗淨焯水後放進滷水汁大火煮開，轉小火煮一小時，關火浸泡一兩個小時就可以了。

4. 滷鴨腿：鴨腿洗淨焯水後放進滷水汁大火煮開，轉小火煮一小時，關火浸泡一兩個小時，跟滷雞一個樣，哈哈。

5. 看著是不是很有食慾？

小貼士

水不要一次性加完，試一下鹹淡增加水量。