只要我做這個菜,鄰居和朋友們都會預定,好多人開車10公里來取。
用料
豬蹄 | 4只 |
冰糖 | 5粒 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
料酒 | 3勺 |
幹辣椒 | 5個 |
蔥 | 半根 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 20粒 |
讓你上癮的紅燒豬手的做法
過水,5分鐘,然後用冷水洗浮沫。
小火煮1個半小時
小貼士
燒水,放入豬手過水。煮5分鐘後,撈出,用水沖洗乾淨。洗鍋,放油,小火,冰糖加入,化開後倒入豬手,上色翻炒5分鐘。然後加入姜、花椒、大蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油等翻炒。最後加入開水,沒過豬手。大火燒開後,小火燉1個半小時,中間攪拌,最後收汁,撈出。我喜歡冷了吃,嚼勁十足。