>
家常版紅燒肘子
肘子洗淨,蔥姜料酒焯水
小火加油 冰糖慢熬成糖色
完全融化
熱水洗淨,去掉豬毛和雜質
把肘子放在糖色的鍋裡,小火慢煎
翻動成焦黃色
剩下的加熱水,冰糖,黃酒,調料,倒入裝肘子的大鍋裡燉兩小時,燉到一半時再加鹽
燉到離骨,撈出肘子,取部分湯汁,調味,加澱粉,熬製濃稠,澆在肘子上
圖文推薦