用料
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
香葉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
鴨翅 | 600g |
家常紅燒鴨翅的做法
所有材料集合。家裡蜂蜜用不完了所以用蜂蜜代替了白糖。蔥薑蒜切好。八角香葉花椒水衝一下。枸杞衝去浮塵用水泡上,也可以不泡。
鴨翅先用清水泡出血水並洗乾淨,用刀在兩面劃幾刀。鴨翅冷水下鍋,加入兩個薑片和少量料酒,水開兩分鐘後撈出。起鍋燒油,小火煎鴨翅。(建議用不粘鍋,因為鴨翅這種是比較容易粘鍋的,如果用鐵鍋要多放油。)兩分鐘後放入所有蔥薑蒜花椒八角香葉翻炒。
加入老抽、生抽,翻炒,老抽不要放多了。再加入清水,沒過鴨翅。開大火燒開後轉中小火燉煮二十分鐘。加入白糖,少量鹽。
起鍋前五分鐘加入枸杞。
吃!