今天無意中做出了不辣也很好吃的幹鍋牛蛙,做個記錄。調料很簡單,味道很棒。
用料
牛蛙 | 4只 |
藕 | 1節 |
土豆 | 1個 |
香芹 | 幾根 |
大蒜 | 一頭 |
澱粉 | 2大勺 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
紅油豆瓣醬 | 適量 |
花椒 | 一小把 |
不辣的幹鍋牛蛙,也太好吃了吧的做法
牛蛙切大塊,加生抽,鹽,澱粉,薑片,抓勻,醃製半天。放冰箱。
土豆去皮,切條。藕切片,芹菜切段
起油鍋,炸土豆,藕片到表面焦黃。
把醃製好的牛蛙,表面拍一層澱粉,放到油鍋裡炸製表面焦黃,撈起來控油。
重新起油鍋,加油,油熱後加入蒜頭,加一大勺紅油豆瓣醬,一小把花椒,炒出紅油。加入芹菜,蠔油,攪拌均勻後,把炸好的牛蛙,藕片土豆倒入,炒勻,裹上調料。鍋裡再加一些生抽,直到鹹味適中。
出鍋,拍照,開吃
炸東西的時候小心不要燙到