酸甜口番茄魚片

用料  

酸甜口番茄魚片的做法  

1. 番茄打十字刀，沸水中煮2分鐘，取出過涼水、去皮，切成小碎塊。
   豆皮切絲、豆腐切小塊，備薑片、蔥花、蒜蓉、香菜碎。

2. 油少量，下薑片、蔥花，煎豆腐至兩面金黃，加入生抽1勺上色，出鍋備用。
   直接下番茄丁，加鹽，待炒軟炒爛，加入生抽和豆皮絲，翻炒均勻加水。將魚片下入，靜置2分鐘，撒入蒜末，稍微翻炒幾下，然後關火，撒入香菜。出鍋。