炒飯可以很簡單,只放大蔥雞蛋的蛋炒飯,也可以相對豪華點,胡蘿蔔,黃瓜,豌豆,香腸,玉米粒,蝦仁等等都可以放。
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
黃瓜 | 1根 |
豌豆 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
火腿腸 | 適量 |
食用油 | 適量 |
剩米飯 | 適量 |
鹽 | 適量 |
大蔥 | 1根 |
豪華版彩虹炒飯蛋炒飯的做法
剩米飯加少量食用油拌勻,備用。炒飯成功很關鍵的一步。
胡蘿蔔洗淨切丁。
黃瓜洗淨,用水果刀輕刮表皮去掉白刺,切丁。
火腿腸切丁
大蔥切成蔥花
豌豆剝好洗淨
沸水加少量食用油,放胡蘿蔔丁焯水2分鐘。
豌豆沸水焯水3分鐘
炒鍋,放油,加熱到8成熱,放雞蛋液,炒的過程中攪動變碎,盛出備用
炒鍋內放油,加熱到8成熱,放蔥花翻炒幾下,注意不要炒時間太長,以免過火。
加焯過水的胡蘿蔔丁翻炒1分鐘
加焯過水的豌豆翻炒1分鐘
加火腿丁和炒好的雞蛋,翻炒1分鐘
加黃瓜翻炒1分鐘,加適量鹽,自己可以嚐嚐鹹淡味。
加剩米飯,小火,不斷快速翻炒,直到所有菜和米飯混合均勻,都是熱騰騰的時候,就可以了。
香噴噴的炒米飯,大人小孩都喜歡,營養也豐富。
小貼士
加米飯後一定要注意不斷翻炒,以免會糊鍋底,可能不粘鍋會好些,我用的普通炒鍋。