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莧菜葉清洗乾淨裝盆備用
碗中打入一個雞蛋,攪拌均勻備用
接著炒鍋中加一點水,水冒小泡泡(沒有放油炒,更低脂,你也可以選擇放油炒雞蛋碎)
這時就可以倒入雞蛋液,煮的冒這種大泡
這時就可以用鏟子翻炒成這種嫩豆腐狀(炒出來的雞蛋水嫩湯白),接著可以直接加入清水
水開後放入莧菜
煮兩分鐘後加入鹽,攪拌均勻關火,撒點香油即可出鍋
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