(詳細|克數單位）印度牛肉咖哩rogan josh調味版

本來調味版本是克什米爾的rogan josh 羊肉咖哩的調料，但是因為家裡只有牛肉，所以做成了牛肉版本。
因為家人比較喜歡加番茄，所以又加了點番茄，總的來說是vindaloo和rogan josh的綜合版本，但是味道特別贊，幹了兩碗飯😅😅
主要還有其他食譜，並定期更新，喜歡的可專注收藏哦，希望大家喜歡，謝謝！

用料  

(詳細|克數單位）印度牛肉咖哩rogan josh調味版的做法  

1. 原料大合照，按步驟順序分裝好。

2. 牛肉750g+醃料1（酸奶100g+大蒜粉2g+姜粉2g+薑黃粉1g+黑胡椒粉1g+鹽2g）攪拌均勻醃製5小時以上，可隔夜。

3. 鍋內倒入適量植物油燒熱後，加入混合香料2（肉桂棒1根+月桂葉2片+綠豆蔻12顆+丁香8顆+茴香籽4g+孜然粒4g）
   小火翻炒2分鐘。喜辣的可以再加2顆本地辣椒。

4. 炒出香味後加入洋蔥絲，中小火炒制焦黃。

5. 洋蔥焦黃色後加入蒜泥10g+姜泥10g繼續小火翻炒1分鐘。

6. 姜蒜泥炒出香味後加入醃製好的牛肉，中火翻炒約2分鐘。

7. 加入混合香料粉3。
   （克什米爾辣椒粉15g+咖哩粉2.5g+薑黃粉3g+香菜籽粉2g）
   小火炒制1分鐘。

8. 加入番茄碎中火翻炒。

9. 加入番茄膏2湯勺，翻炒均勻。

10. 牛肉調味粉1湯勺翻炒。(或者直接用高湯，或者水）

11. 加水至剛好淹沒牛肉。

12. 蓋蓋燜煮2小時左右至牛肉軟糯，湯汁濃稠。

13. 湯汁濃稠後可以再加入50g的原味酸奶+鹽，先嚐味道，也可以不加，攪拌均勻。

14. 最後撒上香菜碎裝飾提味即可上桌。

15. 配上蒜香味的饢餅及米飯，饢餅用來沾醬汁吃。