萬能咖哩醬

其實真的很簡單😊，所有材料打碎，放鍋中炒一下就好了，但是要注意：

放榨汁機的水要儘量少，只要機器能運轉就可以了

如果水份太多，會增加炒制時間，而且會飛濺，特別容易燙傷，所以要小心

如果買不齊所有材料也沒關係，至少要有生薑，洋蔥，薑黃粉，紅辣椒或乾的紅辣椒，實在沒有，用辣椒粉也是一樣的

做過好幾個版本，發現各種材料的比例其實不是特別重要，如果不喜歡洋蔥可以少放點😂😂

這個是YouTube上找來的，這個方法比較好炒餡，分享給大家

經過我實踐以後，操作之前一定要看👀小貼士哦😊

用料  

萬能咖哩醬的做法  

1. 第一步：
   所有材料洗乾淨，切丁，然後加1小杯水，全部榨成汁，材料分幾次打，打完以後把渣濾出來備用，汁再利用，打下批材料，最後打辣椒
   
   注意：總共只是1小杯清水（就是你榨汁機能運轉的量就可以了）

2. 第二步：鍋中倒油，把第一份材料倒下去炒，炒出香味，再倒下一份材料，辣椒醬汁比較多，如果做的量多，不要一下子全倒進去炒，會飛濺，炒幹，調味，放涼，就可以收冰箱了，要冷凍儲存，可以放好久
   
   然後你就實現咖哩自由了，咖哩雞，咖哩土豆牛肉，咖哩魚，咖哩蝦🦐，咖哩魚蛋，咖哩豆角，然後還可以做成咖哩麵包雞😄😁

3. 咖哩臭豆😂

小貼士

1.不建議用黃姜榨汁，否則你的榨汁機很不好清洗，尤其是刀片下面位置，所以直接用薑黃粉就好了

2.若用幹辣椒，要先泡軟，熱水泡1小時以上，冷水泡4小時以上，要去仔

若用新鮮紅辣椒，數量至少是幹辣椒2倍以上，否則顏色不美，同樣要去仔，當然可以用辣椒粉來調色

其實最經濟實惠就是用辣椒粉，自己嘗味，看著調色就可以了😆