海鮮番茄飯

這是差不多是一人份或胃口很小的兩人份。

用料  

海鮮番茄飯的做法  

1. 蝦去蝦線（用牙籤從蝦頭下第二節挑去蝦線），去頭，去殼，我留了一半蝦頭，修剪一下一起煮。

2. 番茄煮一下或開水燙一會

3. 取出，去皮。

4. 洋蔥切丁，蒜頭切片。

5. 起油鍋，中小火爆香蒜頭

6. 加入洋蔥一起拌炒

7. 洋蔥半熟後，加入蝦仁和蝦頭，煎一小會

8. 蝦翻面，加黑胡椒粉和鹽

9. 蝦仁熟後，先盛出來

10. 加入米（我直接加乾的米，也可以淘洗一下），一茶匙橄欖油，翻炒

11. 加入去皮番茄，壓碎

12. 加入玉米粒，鹽，一起翻炒，然後加入約120毫升水（米：水=1：1）。具體水量還是要看番茄的含水量，米的漲水性。

13. 倒入電飯鍋（也可以直接在鐵鍋煮，但是要看管，太麻煩了），按煮飯鍵（這一步忘了拍）

14. 煮好後，立刻加入蝦仁，燜一兩分鐘。

15. 拌一下，盛出。吃的時候還可以加黑胡椒粉和鹽調味。