黑芝麻饅頭（一發）

巧用壓面機壓面做饅頭更快捷方便~

用料  

黑芝麻饅頭（一發）的做法  

1. 將黑芝麻160度烤6分鐘後，用破壁機加入水攪打成細膩無渣的糊狀備用。
   
   *也可以將烤好的黑芝麻用破壁機研磨成芝麻粉，混合麵粉中揉成麵糰。
   
   *配方的水量適量調整。

2. 麵粉中加入糖、油、酵母拌勻，加入黑芝麻粉和清水拌勻（水要適量調整），和成團，稍鬆馳10分鐘。
   
   

3. 將麵糰分成4等份，取一份用壓面機的最寬檔來回壓至光滑，捲起卷緊，稍整理搓長，用刀切成4份，墊上油紙，放入蒸籠裡。
   沒有壓面機的可以手揉至光滑然後再造型。

4. 將麵糰全部按步驟操作完畢，蓋好，發至2倍大，提起坯覺得明顯輕身。水開上鍋大火蒸15分鐘即可。