用料
土豆 | 2個 |
米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
蔥蒜 | 適量 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
土豆蓋澆飯的做法
首先,我們調一個靈魂醬汁:碗中加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、適量鹽和白糖、1勺澱粉,加半碗水拌勻備用。
土豆切滾刀塊,蔥蒜切末,沸水下土豆煮5分鐘左右撈出。(不用煮太長時間,避免土豆被煮爛,稍微燙熟了就可以了)
熱油爆香蔥末和蒜末,加入土豆煎至微黃。
加入調好的醬汁,翻炒均勻,使醬汁煮至濃稠並均勻包裹在土豆表面。
煎一個流心蛋(可以根據自己的喜好煎自己喜歡的熟度),蓋在米飯上面,倒入炒好的土豆。
小貼士
土豆的價格便宜,營養價值高。富含豐富的碳水化合物,維生素及鈣鉀等微量元素,飽腹感強。