🧡蝦油鹹蛋黃炒飯🧡

油燜大蝦的蝦油是不是很下飯！丟掉是不是很可惜～OK！炒它！

用料  

🧡蝦油鹹蛋黃炒飯🧡的做法  

1. ——準備工作！
   西蘭花洗淨切小小塊。切蔥花、蒜片、蒜末、香蔥末兒。雞蛋打散。鹹蛋黃搗碎，很碎～備用

2. ——雞蛋，蔬菜炒熟備用！
   將打散的雞蛋炒至8⃣️八成熟盛出。
   這時還有點稀狀，沒關係這樣才嫩不然一會兒就老了。
   用剩下的油，將蔥花蒜末+西蘭花🥦炒熟備用。

3. ——炒鹹蛋黃！
   鍋中放少許油，將鹹蛋黃末放入鍋中炒熟，邊用勺子碾壓，可以適當放入一些水，炒出滿泡沫為止

4. ——注入隔夜飯！
   鍋中放入戳散的隔夜飯，先炒散
   ⚠️注意一定要先戳散啊～

5. ——注入蝦油！
   加入蝦油，扒拉扒拉，翻炒均勻。
   
   嘗下鹹淡可➕適量鹽（油燜大蝦的蝦油本身有顏色而且鹹，加上鹹蛋黃，因此不用放醬油啦，鹽也少放）
   
   繼續翻炒三五分鐘

6. ——加入配角！
   將炒好的西蘭花🥦滲出的水倒掉後（一定要把水濾出喔）
   和雞蛋、蟹柳碎、剩下的一點蔥花一起，周進鍋裡一起炒，翻勻了就好，雞蛋不要炒老了～
   最後撒上一點香蔥末和芝麻。
   
   鏘鏘！出鍋～