🍍菠蘿菠蘿炒飯

用料  

🍍菠蘿菠蘿炒飯的做法  

1. 準備好上述食材，這是兩人份的量，一人份請減半（荷蘭豆的用量不變）。

2. 菠蘿肉切成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，孰牛肉切成丁，香蔥洗淨切小段。

3. 鍋裡放水，加一點油和食鹽（用於保持荷蘭豆鮮豔的色澤），放入荷蘭豆煮熟，盛出備用；鍋裡放油，倒入胡蘿蔔和牛肉粒，迅速翻炒2-3分鐘，再加入孰米飯翻炒，而後加入菠蘿塊翻炒，可以加一點點水，出鍋前加入香蔥。

4. 兩個雞蛋打散，平底鍋加油，倒入雞蛋液呈圓形，開小火小心翻轉，兩面煎制金黃出鍋。將雞蛋餅切成寬約1.5釐米的長條狀，如上圖所示。

5. 將炒好的米飯盛出至飯碗壓實後倒扣在盤子上，荷蘭豆按照兩邊短中間長的順序擺放在盤子上，再將切好的雞蛋條按順序輕輕搭在米飯上，兩側可以塗抹少許番茄醬等醬料加以固定。