【香蘭世家】金絲肉鬆餅 | 在家就能吃上酥脆濃香肉鬆餅

今天的主角是老人小孩都愛吃的肉鬆餅，酥軟香脆的外皮，包裹豐滿充實的肉鬆餡兒，綿軟甘甜，滿嘴酥香，喜歡這種金黃、香酥，吃一口就放不下的感覺嗎？就趕緊做起來吧~

用料  

【香蘭世家】金絲肉鬆餅 | 在家就能吃上酥脆濃香肉鬆餅的做法  

1. 油皮製作：
   將油皮配方中除豬油以外的所有材料全部放入小美鍋，30秒，速度從3—6混勻後，用揉麵模式揉7分鐘；

2. 揉好後取出，將豬油放入鍋底，再放入麵糰，用揉麵模式再揉6分鐘；

3. 揉好後團圓，密封放冰箱冷藏半小時；

4. 油酥製作：
   
   將低粉和豬油混合均勻後，密封放冰箱冷藏半小時；

5. 肉鬆餡製作：
   
   將黃金酥餡搓散後，再和拔絲肉鬆、豬油混合均勻即可；

6. 肉鬆餅製作：
   
   將油皮分成15克/個，油酥分為10克/個，肉鬆餡分為20克/個；

7. 油酥用油皮包起來；

8. 包圓之後擀成窄的長方形；

9. 兩邊往中間對摺；

10. 沿著豎著的方向再擀成長方形；

11. 再三折；

12. 密封鬆弛15分鐘；

13. 鬆弛好的麵糰從中間按一下，將兩頭往中間擠，將收口捏攏團圓，收口朝下放置；

14. 用擀麵杖擀圓，包入肉鬆餡，收口朝下放置；

15. 放入預熱好的烤箱，上火190，下火170，烤22分鐘左右；（烘焙時間及溫度僅供參考，根據自家烤箱情況調整）

16. 金絲肉鬆餅就做好啦~

小貼士

有何疑問可聯絡香蘭老師xlsj2233，已加的朋友就不用重複新增好友啦~