蝦皮韭菜雞蛋餅（電餅鐺版）

用料  

蝦皮韭菜雞蛋餅（電餅鐺版）的做法  

1. 韭菜洗淨控水切碎，放油，鹽，蝦皮攪勻，備用

2. 活面，揪成50克的劑子

3. 劑子揉光滑，用保鮮膜蓋好，備用

4. 開始擀餅

5. 擀餅

6. 取一個小盆，放適量韭菜，一個餅的量，兩個雞蛋，攪拌均勻

7. 把擀好的餅放在蓋簾上，鋪上韭菜餡，然後再蓋上一個餅

8. 把兩個餅邊上對齊，用手按結實

9. 用蓋簾把餅順到電餅鐺裡，蓋蓋

10. 3分鐘後，餅就熟了

11. 怎麼樣，想不想嚐嚐

12. 開吃，剛烙好的餅最好吃，外酥裡軟，放一段時間就軟了，可以用電餅鐺熱一下。

小貼士

韭菜餡不出水的竅門：1  活好面再調餡   2   調餡時先放油，用油把韭菜包裹住，最後放鹽。