外酥裡軟的千層家常烙餅

一張好吃的家常千層烙餅，和麵和火候是最重要的，經常做就能最好了。

用料  

外酥裡軟的千層家常烙餅的做法  

1. 溫水（不燙手為宜）一點點加入麵粉中，慢慢攪拌成面絮，直到沒有幹得麵粉，下手揉成麵糰。

2. 揉好盆底少抹點油，蓋上蓋子醒半小時到1小時，面醒得越好餅越軟。

3. 醒好的麵糰已經比之前更軟了，案板抹點油，取出麵糰少抹點油，用擀麵杖擀成大的薄餅。

4. 擀好的麵餅放植物油，來回翻折幾次麵餅把油塗抹均勻。

5. 塗好油的麵餅從一側捲起來。

6. 揪成大小均勻的面劑子。

7. 面劑子拉長卷起來。這一步可以隨意卷。

8. 擀成薄餅。不宜太厚。

9. 鍋裡多放點油，中火🔥燒熱，放擀好的餅，兩手拎著餅一邊順著鍋邊慢慢的把餅滑進鍋裡，小心燙手。大概一分鐘就可以翻面。鍋裡烙餅時擀下一張餅。

10. 翻面，鼓泡了。半分鐘左右翻面。

11. 勤加翻面，都鼓起泡就熟了。烙好的餅出鍋用蓋子蓋上點，儲存熱量。

12. 全部烙完。這些材料我一共烙了6張餅，個頭比較大。

13. 完美出層，非常柔軟。

14. 小寶貝兒也愛吃👧🏻❤

小貼士

🔥火大一點快速翻面快速烙，最大程度儲存餅內的水分，還得保證成熟。火🔥太小，烙出的餅會很硬。