鬆軟包子

用料  

鬆軟包子的做法  

1. 除水以外材料全部放一起，注意酵母和鹽不要放一起，

2. 慢慢加入溫水，根據麵粉吸水性不同，可以適當加水或者減水，慢慢揉成表面光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。

3. 根據室溫不一樣發酵時間也會有所差別，大概2小時左右，天氣冷可以適當的製造溫暖環境放置麵糰一個(我是放在電飯煲內膽裡面，家裡剛好煮了飯電飯煲有餘溫)

4. 發酵至2.5倍大小，用手指戳麵糰中間，麵糰不回彈或下榻就可以了，拿出麵糰排氣，繼續揉適當加一點乾粉，揉成光滑麵糰，搓成長條切成大小一樣小面團，用擀麵棍擀中間厚點周邊薄的麵皮

5. 將擀好的麵皮慢慢包餡，包的時候沒有拍照，大家自行腦補一下，包好餡擺放在準備好的蒸鍋上，間距要大一點，蒸鍋裡面要放溫水，蓋蓋子醒面10-15，開火蒸7-8分鐘左右

6. 蒸好後的包子，鍋蓋不能馬上揭開，要過5分鐘左右就可以啦，熱脹冷縮原理，第一時間揭蓋會讓包子回縮。一定要悶一會，鬆軟的包子就完成啦😊