用料
大米 | 2杯 |
臘腸 | 4根 |
小排 | 250克 |
油 | 2小勺 |
六月鮮輕鹽原汁醬油 | 1勺 |
老抽或紅燒汁 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
白砂糖 | 4-5克 |
青菜(可不放) | 適量 |
雞蛋(可不放) | 1-2個 |
大米洗淨,浸泡一小時備用
小排洗淨,汆水備用
臘腸切段備用
準備調拌飯醬汁
生抽、老抽、蠔油、白砂糖拌勻
青菜燙一下
鍋內先刷一層油,倒入大米,水加至食指第一指節2/3的位置,然後蓋蓋中火煮至沸騰後轉小火,煮至八分熟(鍋內冒出白煙),中間不能開蓋
加入小排、臘腸,再打兩個雞蛋進去,蓋蓋繼續燜煮5分鐘左右,熄火後蓋蓋燜10分鐘
加入青菜和調好的醬汁,拌勻即可