趁著鮮荔枝的季節,做了荔枝幹。
可煮粥、泡茶、做麵點,還能當解饞的小零食。自己做起來很簡單且安全無新增。
荔枝是很難存放的水果,古人稱之為“離支”,因其”若離本枝,一日色變,三日味變”。
荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝幹(可檢視往期視訊)是三款簡單的家庭DIY做法,學會了再也不怕荔枝放壞了!而且別有一番風味!
在我的Youtube同名頻道,可觀看完整視訊_L-_KoejUi4&t=33s
用料
鮮荔枝 | 若干 |
烤箱或烘乾機 | 一個 |
自制荔枝幹的做法
荔枝洗淨,剪去枝蒂。按壓一下荔枝若底部漏水的撿掉不要
鍋中加水,大火燒至魚眼泡,放入荔枝,煮1分鐘撈出,晾乾表面水分。煮這一步很關鍵不能省略,否則做出來的荔枝幹很容易壞掉。
荔枝晾乾後放入烤箱,上下100度烤20小時左右。也可以用烘乾機,我家沒有所以用的烤箱
烤至荔枝皮發脆,荔枝肉變褐色即可。攤開再晾一天後裝瓶儲存。
小貼士
1荔枝一定要先煮一下,否則容易壞
2烘烤溫度可以再低一些,八九十度也可以
3荔枝烤好後再晾一天左右,等表面水氣徹底晾乾後再裝瓶更容易儲存