悶出來的番茄牛肉醬

用料  

悶出來的番茄牛肉醬的做法  

1. 牛肉我直接在店內買的牛裡脊，請店主攪碎，自己回來剁碎或者用料理機也可以，我沒料理機o(´^｀)o 牛肉最好選牛裡脊，沒有筋口感綿嫩。

2. 芝士片加入100毫升牛奶放入微波爐融化後，拿出來攪拌均勻。

3. 攪拌好牛奶和芝士後放在一邊涼涼

4. 大蒜子切末

5. 西紅柿劃十字放入開水的小鍋煮一下，方便去皮。
   

6. 沖涼水。。不要試圖徒手撕皮嗯嗯

7. 洋蔥去頭尾和外面的那一層

8. 切洋蔥

9. 洋蔥切成末。

10. 牛奶涼後加入牛肉餡攪拌

11. 加入蒜末繼續攪拌

12. 再加入少許白砂糖，不想加也可以不加23333

13. 番茄去皮後切末，倒入小鍋加一點點食用油翻炒，小火。
    

14. 炒香炒出汁水。

15. 上辣妹子辣椒醬，不習慣吃辣的不想吃辣的忽略這個步驟

16. 這個小勺子，我加了兩勺。翻炒一會兒

17. 牛肉餡全部倒入

18. 攪拌啊攪拌

19. 加入洋蔥末。

20. 加入番茄醬，不要一次性全部加入，分次加入。

21. 整個過程啊，不需要加水，因為都含有水分，接下來一直小火攪拌，防止糊。過程漫長，感覺自己像個老巫婆。然後加入黑胡椒粉增添風味，加入一勺醬油增色，生抽增加鮮味鹽味。

22. 攪拌到這個時候，沒有那麼多湯汁的時候關火，完成。

小貼士

真的不要加水。真的不要加水，小火攪拌，攪拌很重要！