酸奶溶豆詳細版

這個溶豆很適合小寶寶吃感謝朋友貓貓，作了6次，其實我感覺應該3次內就成劻有，原因是因為我那個坑個的奶粉，事實證明好奶粉也不一定能做好溶豆。
第4次的時候，貓貓提醒是不是奶粉問題，所以馬上換掉了奶粉，立馬就擠出花型來了，所以提示朋友們除了嚴格按照方子來做，還要看看是不是奶粉不合適，有些奶粉是加了水泡劑的，所以一攪拌就會消。

月齢:8M+  

時間：60分鐘+  

難度：中  

工具：廚房稱，麵粉篩，烤箱，電動打蛋器，裱花袋，6齒裱花嘴，大水杯一個，剪刀，油紙。

用料  

酸奶溶豆詳細版的做法  

1. 步驟：1.取一個容器把酸奶倒入容器裡然後篩入奶粉，對的只篩奶粉，不加玉米澱粉，這一步跟普通方子是有區別的。

2. 2.把奶粉跟酸奶攪拌均勻待用。

3. 3.開始打發蛋清，糖分兩次加入進去，第一次是打出魚眼泡泡時加入一半糖，繼續打發。

4. 4.然後打出差不多小彎勾的時候加入第二次糖這一步接下來把玉米澱粉篩入到蛋白裡，用中速開始打發，直到打到硬性泡發，提起來有個直立的小三角就可以了。

5. 5.然後把取打好的蛋白2分之一放入酸奶糊裡用翻拌的手法攪拌均勻，記得不要畫圈圈哦，其實打好的蛋白不是那麼容易消泡的。然後把餘下的蛋白倒入進去繼續攪拌均勻。然後100度預熱烤箱。

6. 6 .把裱花嘴放入裱花袋，然後套在一個大杯子裡這樣就不會把蛋糊弄的哪裡都是了，把攪拌好的蛋糊倒入進去。

7. 7.烤盤鋪好油紙，把裱花袋剪好口，在油紙上擠出一個一個小豆豆，

8. 8.擠好後放入烤箱100度烤50分鐘以上，可以中間兩盤互換下受熱更均勻。貓烤的是75分鐘我最多用到了60分鐘，這個跟豆豆的大小也有關係的。具體情況根據自己烤箱情況調節。

9. 9.烤好後晾涼放入密封罐裡儲存。

小貼士

小提示：酸奶是我自己做的自制酸奶，這個在用之一前一定一定要過濾過濾掉乳清。如果你不懂怎麼過濾，我用的最簡單的方法，就是用蒸籠裡那個布，這個超級好用，把配奶倒入進去用繩子紮好，掛在一起地方懸空，下面放一上小盆子，時間在3小時以上，這樣濾出來的酸奶很稠的，這一步做好了你的方子就成功了一半了。

所有容器必須是無油無水的。

蛋清裡面不能混入一點點蛋黃，混進來了不好打好。

最後提醒下，蛋白一定一定要打到硬性泡發，不要打過哦。

最後烤的時候要注意觀容別烤火大了。