用料
鹽10 | 克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 60克 |
冰牛奶100 | 克 |
黃油 | 60克 |
淡奶油75 | 克 |
王后日式土司粉(高筋麵粉500 | 克 |
乾酵母 | 7克 |
奶粉15克 | |
冰水175克 |
kitchen aid廚師機皇后奶香吐司的做法
1.將除了鹽和黃油以外的食材放入廚師機盆中,準備攪拌,當食材時注意先放乾性材料,然後放入溼性材料。
2.廚師機2檔攪拌2分鐘後4檔2分鐘後停止。
3.放入鹽和黃油,2檔攪拌2分鐘左右,待黃油充分吸收以後,4檔攪拌12分鐘,最後最高檔攪拌2分鐘。
4.如圖放入盆中室溫27攝氏度發酵至兩倍大。
5.平均分成6份,鬆弛10分鐘。
6.擀麵杖排出氣泡捲成如圖,放入吐司盒發酵至八成滿
八成滿
八成滿
烤箱預熱180度,考40分鐘
放涼