每年元宵節,老媽除了做煮的元宵一定還會做炸元宵,炸元宵是媽媽的味道😘
用料
糯米粉 | 300克 |
油 | 適量 |
核桃 | 適量 |
雲南四味紅糖 | 5塊 |
花生米 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
酥脆炸元宵的做法
玫瑰味四味紅糖,放到碗裡搗碎
核桃入烤箱,170度7分鐘烤熟,請根據各自烤箱溫度來調節時間長短
花生米入烤箱,170度12分鐘烤熟,中間記得晃動一下,請根據各自烤箱溫度來調節時間長短
核桃去皮,用刀切碎成顆粒
花生米去皮,用擀麵杖擀碎成顆粒
黑芝麻用擀麵杖稍微擀幾下增加芝麻香氣,不需要都擀碎
以上混合成餡料,喜歡甜的可以糖放多一點,喜歡果仁多的就少放點糖
溫水將糯米粉和成麵糰
取小麵糰,大拇指按壓出坑並放入餡料,抱緊揉圓即可
可愛的小白胖子們,依次用牙籤扎一些洞,防止炸制過程中炸裂崩油
小火溫油慢慢炸制焦黃,即可
出鍋啦,外皮酥脆,因為用的玫瑰紅糖,餡兒裡夾雜著玫瑰香氣超好吃~
小貼士
餡兒可以多做一些,用來烙糖餅也是極好的呦~