【零失敗芒果糯米餈軟】糯又香甜~

軟糯香甜的芒果糯米餈，開啟悠閒的下午茶時光。融入椰漿和椰絲的乳香味，加上芒果的清甜濃香，彈潤綿香的口感誘惑十足。自己動手做的芒果糯米餈口感勁道，滋味清甜，味道芳香，口感十分誘人，特別適合朋友相聚時的下午茶。

做糯米餈我沒有專門去買糯米粉做，我直接選用了糯米，我感覺糯米做出來的點心會更加捏糯，所以就是選它沒錯，泡好的糯米用鐵釜飯煲煮熟，再放破壁調理機打成糯米糊，只需幾秒就打成一顆米粒都看不見，細膩軟糯相當好吃。而且用破壁調理機打好的糯米泥也比糯米粉蒸出來的容易包，柔軟而又勁道，相當美味。

用料  

【零失敗芒果糯米餈軟】糯又香甜~的做法  

1. 糯米提前泡四小時後瀝乾，再放入奧克斯研磨杯裡，選擇【研磨】功能，研磨時間5min左右；

2. 糯米粉、椰漿、牛奶攪拌成糯米糊，把糯米糊放入蒸鍋裡大火蒸20min；

3. 取出蒸好的糯米糰，蓋上保鮮膜冷藏一小時；

4. 這時可以準備芒果球，把切半的芒果拿個小勺挖個小球下來準備做陷；

5. 待涼後的糯米泥揪一團壓扁包一個芒果揉圓；

6. 然後再在椰蓉中滾一圈就好了；

7. 切開看看很漂亮哦，不懂的人還以為包著蛋黃呢,如果不急著吃放冰箱冷藏下吃那更美味喲！

小貼士

1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米餈具有非常清新的口感（椰漿不是作為飲料直接喝的那種椰汁哦，要濃得多）。
2、剛蒸好的糯米麵團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來包。
3、個頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個糯米餈包入一個芒果丁就行了，比包入幾個小芒果丁要更好包更簡單一些哦。
4、椰蓉的作用不僅僅是裝飾，也是為了讓糯米餈的表面不粘手。