感恩節過後用來消滅火雞肉的經典美式食譜。但其實用雞胸肉做出來的效果和火雞肉一樣很不錯 （以下菜譜為6人份）
用料
| 雞胸肉 | 2個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 馬斯卡彭乳酪 | 110克左右 |
| 刀豆 | 0.75磅左右 |
| 車打乳酪 | 少許 |
| 白葡萄酒 | 1/3杯 |
| 麵粉 | 2勺 |
| 鹽和黑胡椒 | 適個人口味而定 |
| 水 | 1杯 |
| 白蘑菇 | 0.5磅 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 意麵(spaghetti或者linguine) | 適量 |
| 麵包糠（panko breadcrumbs) | 適量 |
Chicken Tetrazzini的做法
雞胸肉烤箱華氏400度42分鐘左右。烤完冷卻用手撕成條
![Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第2張]( "Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第2張")
洋蔥切絲，大蒜剁碎。鍋里加少許橄欖油，鍋熱後加入洋蔥和大蒜，稍微翻炒幾分鐘後加入切片的白蘑菇，繼續翻炒幾分鐘後加入刀豆和白葡萄酒，大火煮開後蓋上鍋蓋，小火煮20-30分鐘左右，直到鍋裡的葡萄酒蒸發掉一半
![Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第3張]( "Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第3張")
開蓋後加入少許的麵粉，翻炒一下後加入水和馬斯卡彭乳酪，攪拌直到乳酪完全融化後加入第一步準備好的雞胸肉。關火，攪拌均勻
![Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第4張]( "Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第4張")
於此同時，另起一鍋將意麵根據包裝袋上的說明煮好後立即放入前一步驟裡的鍋中，攪拌均勻後表面撒上車打乳酪和麵包糠（這裡用的是panko)烤箱華氏350度20分鐘即可
![Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第5張]( "Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第5張")
開動
![Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第6張]( "Chicken Tetrazzini的做法步驟圖 第6張")
小貼士
以上說的“杯”為美式標準量杯
