聖誕感恩節必備黃油烤火雞（雞也🉑️）0⃣️失敗 新手小白也能成功超簡單教程

每年聖誕大餐火雞是必備的一道大菜，準備起來超級簡單，家裡有小朋友都可以吃。吃不慣火雞的用普通雞替代也是可以噠。

用料  

聖誕感恩節必備黃油烤火雞（雞也🉑️）0⃣️失敗 新手小白也能成功超簡單教程的做法  

1. 因為朋友吃不慣火雞，所以我這次買的一隻雞。xl size上面也有寫需要烤2個小時。
   先預熱烤箱上下火180度。

2. 醃製需要的調料如圖，都可以在超市買到很方便。從上到下喜劇左到右分別是：羅勒，牛至，大蒜粉，洋蔥粉，百里香，迷迭香，辣椒粉。

3. 拿勺柄從雞屁股那裡伸進去，把雞皮跟雞肉之間那層薄膜弄開，不要太大力太快要慢慢來。方便一會塗抹醬料入味。

4. 蔓越莓醬和蘋果醬也是醃製必備，我比較喜歡果香清甜的口感，不喜歡的也可以不放。

5. 找一個容器，放6湯匙塗抹黃油（帶鹽），蔓越莓醬和蘋果醬各3湯匙，幹牛至跟幹羅勒一包全倒入，大蒜粉、洋蔥粉、幹迷迭香、幹百里香各2湯匙。攪拌均勻。
   
   這裡我選的是塗抹型帶鹽黃油，又是夏天溫度高，比較容易攪拌。如果是選的普通黃油需要軟化。因為家裡有小朋友吃，黃油裡又有鹽所以我沒額外加鹽，口味較淡。只是大人們吃的話可以適當加1-2湯匙的鹽。

6. 攪拌成如圖即可。

7. 那勺柄把混合好的醬料塗抹進去雞皮下，然後用手把裡面的醬料按摩開。

8. 再把整隻雞外面均勻塗上醬料，正兩面都塗抹上。用手或者矽膠刷均可。不要全部刷完，留大概2-3湯匙的量，夠均勻刷一次雞的量即可不要太多。

9. 內陷填充：1/2洋蔥，1/2橙子，1/2檸檬，1/2蘋果。可以都切好，剩下的擺盤。

10. 新鮮百里香，牛至，迷迭香各取盒裝一半，Coles超市買那種盒裝的一半即可。

11. 填充切塊準備。

12. 先把填充餡料塞進去，再把香料塞在最後即可。

13. 時間充足的話提前醃製12個小時更入味，沒那麼多時間準備的話也可以直接開始烤制了。

14. 用繩子把兩個雞腿綁好，再把雞翅尖塞在雞身下面，防止烤制時間過長燒焦發黑，因為這塊面板比較薄比較容易烤糊。

15. 最後再把雞腿上面拿錫箔紙蓋好防止烤焦。

16. 放入預熱好的烤箱中層先烤1個小時。

17. 一個小時後拿出來，再把雞拿出來，用剛才剩下的黃油再把雞全身均勻塗抹一遍，這樣可以使雞肉更多汁。上色差不多了，可以把雞放到下層轉下檔帶風，上層放一個烤盤再烤一個小時。這樣就不會上面烤焦了。具體要看雞的顏色，如果顏色沒有很深，這部可以省略。

18. 然後把濃縮雞湯倒入烤盤，具體倒多少要看你烤盤多大，倒入烤盤的1/2即可。這樣可以在後期烤制過程中維持雞肉的水分，防止雞肉過柴。

19. 然後再烤制一個小時就可以啦。
    換一個烤盤，為了美觀把雞裡烤焦的香草都拿出來，把剩下的盒子裡一半的香草插進去。再用薄荷，檸檬葉，新鮮香葉（bay leaves）鋪底，把烤雞放進去以後，再用橙子，蘋果等裝飾。再點綴櫻桃草莓和檸檬片，最後拿百里香和迷迭香點綴。檸檬切這次買的百里香比較好有紫色的小花花在上面很適合擺盤。😂😂😂😂

20. 超簡單零失敗的聖誕火雞（雞）就上桌啦，覺得不夠味的可以買chicken gravy蘸著吃哦。

小貼士

不同大小的雞，調料跟烤制時間略有不同可以根據個人情況自行調整好。