2019年端午節,我終於學著自己包粽子了
包粽子的手法下次要錄個視訊,媽媽的方法特別棒,絕對不漏
用料
糯米 | 1000克 |
粽葉 | 18片 |
花生米 | 我喜歡、所以多多 |
棗 | 我不喜歡、所以很少 |
五花肉 | 一塊 |
醃肉料: | |
老抽 | 極少量 |
生抽 | 多一點 |
大料 | 適量 |
香葉 | 適量 |
鹽 | 少量 |
雞精 | 適量 |
糖 | 少量 |
包粽子繩 |
媽媽教我包粽子的做法
前一晚:
1、花生泡水
2、江米洗淨、與粽葉一起泡水(粽葉要全部入水,上面重物壓蓋,睡覺前換水)
3、醃肉:五花肉切小塊,醃肉料醃製,放冰箱冷藏(最好醬油多一點,泡在醬油湯裡,包時可以用一點醬油湯淋在米里)第二天:
包粽子:如果加棗、就先放棗墊底;如果不加棗,就加一點米和花生、加肉、再加米和花生;最後淋上一些水、讓食材平整;葉子包裹,抓緊、繫繩鍋裡擺好,上壓重物,蓋好蓋子,蒸煮,上汽後蒸30分鐘以上(我用的大同電鍋)
撈出泡涼水,開吃ε-(´∀`; ) 吃不完凍起來
小貼士
1、這次醃肉用了蠔油,所以醬油就放的少,醃出來的肉就沒有媽媽的香(用料裡寫的是媽媽的原做法)
2、下次可以和肉一起泡點鮮香菇,喜歡什麼加什麼