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滋補白灼小鮑魚
02-03
小鮑魚含有二十中氨基酸和人體必須的蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。中醫學認為,鮑魚具有滋陰補陽,止渴通淋的功效,而且它補而不燥,適量食用能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性...
廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版)
01-22
用料豬蹄1只(1.5斤)姜半斤甜醋約800ml雞蛋3個廣東名小吃豬腳姜(電飯煲版)的做法生薑洗乾淨,切成片。稍微炒幹表面水份豬蹄洗乾淨,加料酒焯水,然後再次洗乾淨把薑片、豬蹄、甜醋,一起放入電飯煲,開煮飯鍵(約40分鐘)然後加入煮...
四川潑辣魚
01-16
用料甜酒釀1大匙鱸魚1條(或是鯉魚)泡椒6根幹辣椒1小碗花椒粒1小把蒜半頭子姜1塊蔥適量香菜適量辣豆瓣醬1大匙糖1小匙料酒1大匙水1小碗溼芡粉適量四川潑辣魚的做法花椒粒和幹辣椒洗淨,用紙巾吸乾水份備用熱鍋,放入1碗...
鳳梨鳳尾風情蝦
01-08
用料紅蘿蔔丁洋蔥圈咖哩粉椰粉或椰漿大明蝦鳳梨豌豆鳳梨鳳尾風情蝦的做法蝦去頭去皮去腸線留尾,蝦頭可以用油煸出蝦腦油,做湯鳳梨切成兩半,一半掏出果肉,切成片待用用少許檸檬汁和蛋清醃製一會蝦紅蘿蔔切丁和青豆一樣大小...
水果燴豆腐(無油 醬香甜辣型)
03-03
甜甜的微辣,果香和五香粉非常融合,不錯。您也可以用菠蘿,葡萄,梨,荔枝等甜味水果做。可以用任意有甜口的水果做這個菜,這次正好有哈密瓜,就用哈密瓜做了。用料水果豆腐鹽克醬油尖椒五香粉水果燴豆腐(無油醬香甜辣型)的做法哈密...
蜜鰻米糕卷
01-11
用料1(材料)蜜鰻1/2支糯米飯600克豆皮2大張海苔2大張香菜70克麵粉水糊1碗用料2(調味料A)胡椒粉適量鹽適量太白粉少許用料3(B)鹽適量醬油適量胡椒粉適量蜜鰻米糕卷的做法將蜜鰻洗淨,切成長方形狀,再放入調味料A拌勻醃製2...
蔥燒碟魚頭(鴉片魚頭)
02-10
多年以前,在魔都老吉士吃過以後就念念不忘,鴉片魚頭軟糯黏牙,中空的骨骼,充滿豐腴的膠質,滲透濃郁的蔥香,讓人慾罷不能。萬能的團長,竟然在坡縣有渠道買來了鴉片魚頭,成功在家仿製,一口接一口,和朋友一起,分分鐘光碟,蔥渣渣吃的都...
一口一個爽到爆「芥末大蝦球」
02-10
用料蝦仁500克胡椒粉1勺鹽5克雞蛋1個澱粉若干花生油100克蛋黃沙拉醬5勺芥末半勺一口一個爽到爆「芥末大蝦球」的做法基圍蝦去殼,加入鹽、黑胡椒粉、生蛋黃一個抓勻後,醃製5-10分鐘雙面均勻的裹上澱粉油溫160度左右,炸3分...
棉花雞
03-04
鼎爺廚房食譜用料鹽爆魚肚2條炸芋頭四分之一個冬菇60克臘腸50克雞半隻鹽適量甘筍1—2條糖1.5湯匙鹽1湯匙生粉半湯匙油2湯匙紹興酒1湯匙棉花雞的做法先將雞,冬菇切塊加鹽一勺,生粉一勺,油適量,抓勻倒入紹興酒或白酒適量,抓...
🐻孩子們在老家的大年八年級
02-01
用料黑頭魚渤海灣大黃蝦蘆筍百合西紅柿雞蛋🐻孩子們在老家的大年八年級的做法來個合照清蒸黑頭魚蘆筍炒百合芥末蝦球...
紅燜小龍蝦🦞
02-14
今天入了小龍蝦,到季節了,好新鮮,個個有黃,還有籽。紅燜最美啦,循著小時候麥外公做的滋味,改良復刻,龍蝦色澤紅亮,香濃入味,膏黃豐腴,有些甜,有些微醺,受過好多朋友表揚。分享一下做法。用料小龍蝦斤紅燜小龍蝦🦞的做法龍蝦3斤,把...
松仁蘋果炒菠菜
01-14
用料菠菜蘋果松仁橄欖油鹽蘑菇精鬆仁蘋果炒菠菜的做法菠菜洗乾淨,切段瀝乾水待用蘋果削皮,切塊後浸泡在鹽水中待用松仁放進烤箱烤一會兒,直至表面已經烤成金黃色待用在鍋內放少許橄欖油,放菠菜、蘋果塊下去炒一會兒,然後...
年夜飯推薦~逢年過節必不可少的一道硬菜《粉蒸肉》
01-27
長大離鄉後,很懷念小時候吃過的壩壩宴、九大碗,其中粉蒸肉最是念念不忘,肉片裹滿了米粉,香糯油潤、打底的紅薯也吸滿了油脂,軟糯香甜、孩子們都搶著吃。現在每到過年,我也會做粉蒸肉,自己現炒的米粉,裹上醃製好的五花肉,還沒蒸...
祕醬烤鴨胸
01-11
用料鴨胸兩塊洋蔥一個檸檬半個甜麵醬30ML柱候醬15ML海鮮醬30ML蜂蜜10ML姜適量祕醬烤鴨胸的做法鴨胸用檸檬汁揉搓並醃製15分鐘準備好三種醬料和蜂蜜將海鮮醬柱候醬甜麵醬按比例調勻用三片去皮的姜和調好的醬料醃製鴨肉...
經典魯菜:九轉大腸
02-09
人生無常大腸包小腸……用料肥腸1500克香菜2-3根蔥小半根姜5-6片大料3-4個花椒1小把幹辣椒碎1小把胡椒麵2勺料酒約10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食鹽2勺糖約10小勺經典魯菜:九轉大腸的做法適量食醋和澱粉將新鮮肥腸內外洗淨...
全家人都愛吃的醬牛肉
12-12
用料鹽15克洋蔥1個香葉若干片生煎若干片花椒少許粒幹辣椒4個茴香10克糖10克白芷2片香菜2根紅酒1杯大蔥段2段牛腱子3斤生抽5勺老抽1勺全家人都愛吃的醬牛肉的做法買新鮮的牛腱子,我把它切成三份,便於入味,鍋子裡也好放。...
啫脆鯇魚鰾
01-22
脆肉鯇是十分勁道的肌肉草魚,食蠶豆長大,比一般魚類有彈性更結實,十分適合煎制。搭配魚鰾魚油味更是肥美野味。用料食材:脆肉鯇魚腩(草魚)8兩魚泡(魚鰾)5兩辣椒1條香菜2根蔥4根姜4片+1塊獨蒜5顆大蒜4瓣調料:油30克(分三次用)醬油...
粉蒸南瓜盅
01-18
將小南瓜從頂部切開,挖去南瓜籽和囊,將包裹好米粉的牛肉放入南瓜中,上鍋蒸熟即可。南瓜吸收了肉的油脂,肉中又帶有南瓜香甜,非常好吃,而且以南瓜盛裝粉蒸肉,擺上餐廳還可以當作一件漂亮的食器,用來宴客簡單又大方。用料牛肉50...
白玉鮮蝦卷
01-17
用料大白菜葉3片鮮蝦200克鹽適量糖少許白胡椒粉1小撮白葡萄酒一小勺雞蛋清小半個枸杞10粒香水澱粉少許菜杆少許白玉鮮蝦卷的做法鮮蝦洗淨後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用用刀將蝦肉剁成蝦蓉蝦蓉放入碗中,加入鹽,白葡萄酒,...
螃蟹炒豆腐
01-13
宴客快手菜用料風味豆豉梭子蟹老豆腐蔥姜鹽糖醋芝麻油料酒螃蟹炒豆腐的做法1(準備)梭子蟹用小牙刷刷乾淨,整理下,剁成小塊豆腐切塊蔥姜切末調汁:蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒豆腐入鍋煎兩面煎,表面微微焦...
凍松茸山藥排骨湯
01-21
好吃高營養價值湯適合老人幼兒病人孕婦用料排骨500克山藥2根薑片3片棗3個鹽適量凍松茸山藥排骨湯的做法1、排骨切成小塊洗乾淨煮一下再洗乾淨。2、排骨加開水(冷水也可以開水煲湯更香),加準備好洗乾淨的薑片棗,也可以加枸...
飄香灌腸
01-29
過年飄香搞幾斤灌腸全家團圓用料豬肉6斤白酒3兩五香粉30克孜然粉10克椒鹽粉10克黑椒海鹽少許生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升鹽10克腸衣3條飄香灌腸的做法先把腸衣沖水洗乾淨,然後用溫水泡30分鐘以上,加點白酒,可以增加香味...
家庭快手“扒肘子”
12-25
用料豬前肘1個料酒適量冰糖10粒蔥半根姜8片鹽適量八角3個桂皮1塊香葉5片花椒適量水適量生抽1勺耗油1勺澱粉1勺家庭快手“扒肘子”的做法一定要選用前肘,剃骨去毛洗淨水中加入八角,花椒,蔥,薑片,料酒,煮沸去腥撈出晾涼後背面...
YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐
02-01
用料粉絲1把蒜5瓣蝦15只生抽1勺蔥花克蠔油2根蒸魚豉油1勺辣椒粉1勺燉辣椒1勺YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐的做法用熱水泡發粉絲,大概泡5分鐘準備好蒜蓉、蔥花處理蝦,我買的是黑虎蝦,大概15只。把蝦頭、蝦線去掉,然後開背把泡發好的...
新式「鍋包肉」
02-19
用料裡脊300克料酒1勺澱粉適量醬油半勺清醋/白醋1勺白糖2勺清水少許番茄醬1-2勺新式「鍋包肉」的做法豬肉一塊切片刀背敲幾下水澱粉料酒➕少許鹽➕少許雞精將肉放入水澱粉抓勻油熱炸肉復炸炸三遍最好底油➕番茄醬➕白...
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